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 recette savoyardes !!!

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ptitefemme
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MessageSujet: recette savoyardes !!!   Ven 13 Avr 2007 - 16:13

La tartiflette





Pour 4 personnes :

- 1 reblochon
- 1 Kg de pommes de terre
- 10 cl de crème fraiche
- 150 gr de lardons
- 1 oignon
- Sel, Poivre




Faire revenir dans une poêle dans du beurre des pommes de terre et un oignon. Saler et poivrer. Quand les pommes de terre sont cuites sans être dorées, les diposer dans un plat à gratin avec les lardons. Grattez légèrement le reblochon. Le couper dans le sens de l'épaisseur. L'étendre sur les pommes de terre, la croûte vers le haut. Arrosez le plat de crème fraiche
Mettre à four chaud (Th. 7-Cool pendant 10 à 15 mn.

Dégustez avec une salade verte et un blanc de Savoie

Bon appetit
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Yasmine
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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   Sam 14 Avr 2007 - 18:16

Bon je mange po de porc, mais qu'est ce que ça donne envi

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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   Ven 20 Avr 2007 - 17:37

alors pour toi, j'ai regarder et tu peux mettre du blanc de dinde ou du poulet pour remplacer les lardons.Et il existe des lardons de vollaile :)
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Yasmine
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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   Ven 20 Avr 2007 - 18:47

Je pense pouvoir la réaliser dans ce cas, je t'en dirais des nouvelles.

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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   Mar 24 Avr 2007 - 12:46

moi en tout cas j'adore, je m'en ferais pété la panse... Very Happy
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MessageSujet: Fondue savoyarde   Sam 12 Mai 2007 - 5:34

affraid tout pour la ligne.......

Pour 4 personnes

. 300g de Beaufort
. 300g d'Emmental de Savoie
. 200g d'Abondance
. 1/2 bouteille de vin blanc de Savoie
. 1 gousse d'ail
. 1 C. à café rase de fécule
. 1 verre à liqueur de Kirsch
. Poivre
. 200g de pain ou baguette en dés


- Frottez votre caquelon à fondue avec la gousse d'ail épluchée. Râtez les différent fromages et déposez les dans le caquelon.
- Arrosez de vin blanc en couvrant généreusement les fromages. Posez le caquelon sur feu doux.
-Laissez fondre, san cesser de mélanger à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la fondue devienne lisse et homogène.
-Incorporez la cuillère à café de fécule délayée dans le kirsch, assaisonnez de poivre. Laissez cuire encore 5mn sans cesser de remuer.
-Déposez la fondue sur son petit réchaud au milieu de la table. Dégustez en piquant un morceau de pain au bout d'une grande fourchette.

Vin conseillé Vin blanc de Savoie, Apremont ou Abymes.
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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   Sam 12 Mai 2007 - 23:43

sujet fusionner , celà fait parti des recette savoyardes, merci de ta compréhension vévé
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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   Sam 29 Déc 2007 - 10:45

Carbonade de boeuf à la flamande.(belgique)

1Kg de viande de boeuf carbonade(en france vous appelez ça differement:de la macreuse je crois!!!!)
5 oignons
1 bt de bière blonde de table
cassonade blonde
moutarde
maizena blanche express ou fecule de maïs
margarine
pruneaux sechés et dénoyauté
Persil


En premier lieu vous coupez la viande en cube ,comme pour un tajine
Saisissez la viande avec un peu de margarine dans une poële
jusqu'a coloration de la viande.
Ensuite ajoutez les oignons emincés que vous ferez fondre dans la même poële jusqu'a transparence,à feu doux.
Mettez le tout dans une grande casserole,et couvrez d'eau la viande et les oignons.
Faites cuire à feu doux pendant deux heures à partir du moment ou la preparation commence à bouillir.
Lorsque la viande est cuite et qu'elle fond dans la bouche,retirez son jus ,et mettez le dans une autre casserole.
lorsque le jus que vous avez recupérez bout ,ajoutez une bouteille de bière
Deux cuillères à soupe de moutarde,salez et poivrez,deux cuilléres à soupe de cassonnade bonde, laisser bouillir et liez la sauce à la maizena.
Melangez la viande et la sauce,parsemez de persil haché
Servir accompagné de pommes de terre purée ou frites ou riz,pâtes etc...
A votre convenance
Ce plat familiale belge est typique en flandre,on bois une bière blonde ou un vin rouge léger,genre Côtes du Rhône,beaujolais,fitou etc...

Bonne appetit
Jean-michel
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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   Sam 29 Déc 2007 - 10:49

Excusez moi!!!j'ai oublié les pruneaux,ils s'ajoutent au trois quart de la cuisson de la viande.
Mais les pruneaux sont facultatif dans cette recette!!!!C'est à votre convenance!!!
Jean-michel
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Yasmine
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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   Sam 29 Déc 2007 - 12:18

cheers

Je te jure, j'en ai l'eau à la bouche malgré que la bière.....rien que le jus de u plat hummmmmmmmmmm miam miam.

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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   Sam 29 Déc 2007 - 16:48

Petite gourmande!!!!Bonjour les kilos!!!
Bonne fête et bisous
jean-michel
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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   Dim 6 Jan 2008 - 13:14

eh ben ça à l'air très bon tout ça
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MessageSujet: Re: recette savoyardes !!!   

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